家居风水小常识——【厨房】
李德雄
厨房风水主要包括厨房的方位、炉灶的位向、厨房的污染及其防治等三个方面。
一、厨房的方位
厨房是搞烹调饮食用的，既作火又作水。水火的关系处理得好则为吉，处理得不好则为凶。南方火对应离卦，北方水对应坎卦。
坎上离下则为“既济卦”象征水在火上，这时水煲得开，饭煮得熟，菜炒得香，增进食欲，这谓之吉。反之，离上坎下则为“未济卦”象征火在水上，这时水煲不开，饭煮不熟，烹调饮食化为乌有，这谓之凶。又根据下卦为内，上卦为外的道理，既济卦之所以为吉，是以火为内即为主，未济卦之所以为凶，是以水的内即为主而喧宾夺主。
可见，厨房是以火为其表征的。厨房方位的吉凶也是这个标准来衡量，看方位象征五行与火的生克关系而定的。
东方位：吉。从八卦五行来看，东方震为木，木生火，吉，从小气候来看，东方是日出的方位，阳光和煦，空气新鲜，做厨房合乎卫生。
东南方位：吉。从八卦五行来看，东南巽为木，木生火，吉。从小气候来看，东南是日出的方位，特别是在冬天阳光温暖，空气新鲜，符合厨房卫生要求。
南方位：凶。从八卦五行来看，南方离为火，火上加火，火过旺，对水产反克，难以到达“既济”境界，凶。从小气候来看，火过旺，温度过高，容易发生火灾；此外，南风会把厨房的热气、湿气、异味、烟尘吹到其他房间去而污染全宅。
西南方位：凶。从八卦五行来看，西南坤为土，火生土为耗损，为凶。从小气候来看，午后有热气侵逼，斜阳紫外线杀菌力又弱，古风水书称为鬼门，对食品保存有不利影响，故不吉。
西方位：平。从八卦五行来看，西方为金，火克金，为吉。但从小气候来看，有西照，对食物保存不利，好在兑为悦，有快乐进餐的暗示。因此总的结果为平。
西北方位：戌、亥方位吉，乾方位凶。乾位做厨房之所以凶，一方面由于吹西北风，一方面由于处于君位而不宜做厨房。
北方位：壬、癸方位吉，子方位凶。从八卦五行来看，正北的子位属水，水克火，为凶。从小气候来看，正北的方位寒冷潮湿之气侵逼，对主妇健康不利。
东北方位：丑、寅方位吉，艮方位凶。从八卦五行来看，正东北的艮属土，火生土，为耗，凶。从小气候来看，东北背阳，带有湿气，乃是产生腐败的方位，又有寒冷的东北风侵逼，古风水书称之为表鬼门。
古代风水理论认为，厨房（火气）设在正中线（子、午、卯、酉）或四隅线（乾、巽、艮、坤）上，容易发生火灾，务必十分留意。
二、炉灶的位向
（1）炉灶或煤气炉不要挨着水槽，更不得安放在排水沟上，否则，水火相冲，湿气和臭气逸进锅里，吃到肚里，不吉。
（2）在自然光或人工光照射下，人影不能进入锅内，否则象征人被煎熬，容易得病，为之凶相。
（3）灶口或煤气炉的进气口最好对着东南方或南方或自己吉方。
三、厨房污染及其防治
厨房是宅内自我空气污染的发源地，从这里不断排放出二氧化碳、二氧化硫、烟尘、致癌物质（苯并芘）等，因此自然通风一定要良好，并装有抽油烟机。此外，还要尽量少油炸煎炒，而多蒸煮。有条件的可不再烧煤炉，而使用石油气炉或煤气炉，甚至使用微波炉、电磁炉。用微波炉烹调食物，既节省时间，又能保持食物营养，但要预防食物中毒。
其方法时间以便微波有足够的时间杀菌。例如，大块的鸡肉在经过38分钟的烹调时间后，还要再过20分钟才能使里层的鸡肉达到72~85℃的温度，从而把鸡肉中含有的沙门氏菌杀死。厨房是搞烹调饮食用的，要求清洁、空气卫生，驱蝇、防火。选用吊兰（属金）、凤梨（水塔花）（属水）、西红柿（属木、火、金）、辣椒（属火）等。
四、厨房的布置
希望把厨房放置得如厅堂那样堂皇，这是家居现代化追求。但厨房是污染的发出处，不应让外人看见才对，它不是供人参观的，不是表现烹调技术的地方。
广东人讲锅气，不少家庭在就餐时喜欢吃“热炒”，一边炒菜一边就餐，这样一来，炒菜时发出的嘈杂声，抽油烟机旋转时发出的轰鸣声，以及漫散游离于空气中的油气、烟气和水蒸气全部凑到了一块，既让做菜人和就餐者都束手无策，还干扰就餐时的情绪。
虽说这种影响和干扰对于以往过惯了嘈杂生活的家庭成员或许微不足道，但人们已经完全具备条件，在就餐时不让高分贝的噪声和呛人的油烟干扰与污染，为什么不心安理得地去享受那份清静幽雅和温馨呢？
有些人搬进刚刚购买不久的新居，即使他们曾在厨房的设计装潢中是颇费过一番脑筋且作了大笔投资的，隔不了多久那厨房就又变得乱七八糟处于无序状态。
所以，合理安排好厨房家具在厨房里的位置，并非仅仅为了美观和提高空间的充分使用效率，也是为了方便操作，为了业主有一个洁净、宁静和安详的居住以及用餐环境。反之，一旦人们仅仅出于充分利用厨房空间的目的，或为了客厅活动空间相应增大而将就餐点移入厨房，那么，人们最初的良好愿望就难以得到实现。